そら豆の塩麹ご飯
旬のそら豆と塩麹の優しい味わいがピッタリ。
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旬のそら豆が使いたくて。
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お米をといでおきます。
生姜は細切り、そら豆は房を開き、薄皮をむきます。
(炊飯器の場合)沸騰したお湯で1分程度ゆでておきます。
お米に分量の水、酒、塩麹を入れ軽く混ぜます。昆布を上に載せ、ご飯を炊きます。
(お鍋で炊く場合)沸騰したら、そら豆と生姜入れて、いつものように炊きます。
(炊飯器の場合)蒸らしの前にそら豆、生姜をいれます。
蒸らしが終わったら、茶碗によそい、ゴマをふります。
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