生くずきりをざるにあげ、水洗いした後お湯でくずきりが透明になるまで茹でる。

透明になったらざるにあげ、温かいうちに更に盛る。水洗いはNG！固くなります！

お好みでじゃこや青ネギ、すりゴマなどをトッピングしたあとポン酢をかけて召し上がれ〜。