玉ねぎを細切り、ブロッコリーは食べやすいサイズに切っておきます。バラ肉には塩コショウをしておきます。

豚バラブロックをフライパンに油をしいて四方に焼き目を付けます。
焼き目がついたらフライパンから上げて切っておきます。

フライパンの油をふいて、バターを入れて玉ねぎをキツネ糸になるまで炒めます。

ある程度混ざったら、肉・ブロッコリー・黒ビール（ひたひた）・砂糖・ローリエを入れて弱火で煮込みます。

ビールが半分以下ぐらいになったら、マスタードを入れて完成です。