パプリカは好きな大きさに切って茹でます。私は少ない水で蒸かす様にして茹でてます。これもエコ！

ビンに酢・砂糖・塩を入れ、パプリカが熱いうちにビンにいれ、ピクスル液が全体に行き届くよう上下逆さまに揺する。

冷蔵庫で保存。時々揺すってピクルス液がまんべんなくパプリカに行くようにして下さい。