☆を全て鍋に入れ、火にかける。
沸騰寸前で止めてよく冷ましておく。

生すじこを40度位のぬるま湯につける。

まわりが白くなったら網の上に取り出し、優しくコロコロと転がし筋から離す。
★お好みで3%の塩水で3回程洗う。

ざるに取り水気を切り、冷ましておいた調味料に漬け、保存容器に入れて冷蔵庫へ。

半日程で食べられます！

④の水切り後に、いくらの分量に対し5%の粗塩を混ぜるだけで、塩いくらもできます。こちらはたれを作らないので簡単らくちん。