ピーマンはヘタを取って種を取り、5mm幅位で縦に切ります。
マイタケは手で小さく分けて、小ちくわは5mm幅の斜め切りに。

卵は割りほぐしておきます。

フライパンに油をひき、マイタケ・小ちくわを炒めます。ピーマンを加えたら砂糖を入れ、◎で調味します。

（2）の溶き卵を流し入れ、お好みの状態まで火を通して完成です♪
塩・こしょうで味加減して下さいね。