摘果メロンと生ハムのサラダ
真さん @macotow
漬物によくする摘果メロン。たまには洋風なサラダでどうぞ。
このレシピの生い立ち
メロンと生ハムってよく合わせるよなあ
じゃ、摘果メロンでもあうよね、という
安易な発想。
摘果メロンと生ハムのサラダ
漬物によくする摘果メロン。たまには洋風なサラダでどうぞ。
このレシピの生い立ち
メロンと生ハムってよく合わせるよなあ
じゃ、摘果メロンでもあうよね、という
安易な発想。
作り方
- 1
摘果メロンを半分に切り種をとる。
皮をまだらにむく。 -
- 2
縦に極薄でなく２～３mmくらいにスライス。塩（分量外）をふり軽くもみ冷蔵庫で冷やす。水分をだします。
-
- 3
アスパラは根本の硬い部分とがくをとり沸騰した湯に塩（分量外）を入れさっと茹で氷水にとる。
-
- 4
水分をしぼった２，食べよく切った３，玉葱スライスをオリーブ油、塩麹で和える。
-
- 5
生ハムを和え酢橘（なければレモンなどの柑橘類）を絞る。
-
- 6
器に盛りつけ黒胡椒をたっぷりと挽く。
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コツ・ポイント
生ハムの塩気があるので塩麹の量は薄いかな、くらいで。お使いの塩麹の味によって加減してください。
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