海老は殻をむき、きゅうりは薄い輪切りにする。

そうめんは1束を半分に分け、片端1ｃｍ位の位置をタコ糸で結んで束ねる。

たっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆで、流水で洗う。

タコ糸を結んだ部分のそうめんを切り落とし、器にそうめんが流れるように盛り付ける。

海老、錦糸卵、きゅうり、『ソフトふりかけゆかり®』をのせる。

白だしをかける。