【基本】ピクルス

アッシュさん
アッシュさん @cook_40190161

お洒落で色鮮やかに食卓を彩ります♪

このレシピの生い立ち
イタリアンバル時代の仕込みを家庭用にアレンジ

【基本】ピクルス

お洒落で色鮮やかに食卓を彩ります♪

このレシピの生い立ち
イタリアンバル時代の仕込みを家庭用にアレンジ

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材料

  1. 230cc
  2. 100cc
  3. ローリエ 1枚
  4. グラニュー糖 大1
  5. 小1
  6. ブラックペッパー 小1弱
  7. タカの爪 1本

作り方

  1. 1

    上記のものをすべて鍋に入れ、火にかけます。

  2. 2

    沸騰したら すぐ火を止め、常温まで冷まします。

  3. 3

    冷えたら好きな野菜を瓶などで漬け込みます。
    ※必ず冷蔵庫で保存して下さい。今回は写真の野菜を漬けました。

  4. 4

    数日経って味が染みて馴染んだら完成です。
    ※最短でも3日程は漬けて下さい。

コツ・ポイント

お好みのハーブなど加えて、オリジナルのピクルスなど作っても楽しいですよ!

《活用レシピ》
・タルタルソース(ID18804254)

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本格的なお店の味を、お家で簡単に♪普段はコンソメ 出汁 ブイヨンなどは全て手作りしてますが、ここではお手軽に出来るよう調味料など使い、分かりやすく載せていきます!
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