★旨辛★麻婆豆腐★
＊Ｊａｙ＊ @cook_40090898
大〜好きな麻婆豆腐を何度も作り今はこれがベストかな^^トウチと湯通しした絹豆腐がポイント♪旨いよ〜
このレシピの生い立ち
大好きな麻婆豆腐！納得いく味を追求して…それでもぱっと簡単に作れるレシピを^O^個人的には豆板醤と花椒、ラー油は多目が好みです！ヒーヒー旨くてごはんもビールもすすむよ！(笑)
★旨辛★麻婆豆腐★
大〜好きな麻婆豆腐を何度も作り今はこれがベストかな^^トウチと湯通しした絹豆腐がポイント♪旨いよ〜
このレシピの生い立ち
大好きな麻婆豆腐！納得いく味を追求して…それでもぱっと簡単に作れるレシピを^O^個人的には豆板醤と花椒、ラー油は多目が好みです！ヒーヒー旨くてごはんもビールもすすむよ！(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰させたお湯に塩を入れ、2〜3㎝角に切った豆腐を湯通しする。※強火すぎて豆腐が崩れないように！
- 2
2分ほど茹で豆腐がプリプリしてきたらザルにそっとあけ湯切りしておく。
- 3
火をつけていないフライパンにサラダ油、豚ひき肉、酒を入れてから点火。←肉がダマになりにくい！
- 4
ひき肉がパラパラに炒まったら●を全ていれ弱火で香りをだす。
- 5
ひき肉がパラパラにほぐれ炒まったら●を全ていれ弱火で炒め香りをだす。
- 6
よく炒めたらあわせておいた◎を入れグツグツさせ豆腐を入れ3分ほど煮る。時々おたまの裏を使って手前からそっとまぜる。
- 7
白ネギを入れて、水溶き片栗粉を回しいれこれもおたまの裏で数回混ぜ合わせる。※かき混ぜすぎるとにごります
- 8
化粧油になる胡麻油を回しいれ花山椒、ラー油をお好みでいれたら出来上がり！香りから旨そぉ〜な麻婆豆腐(笑)
コツ・ポイント
●を先に炒め香りをだすのがポイント！トウチは中華調味料の揃っている店にあります。黒い大豆みたいなの…あるとだいぶ深みがでるのでぜひ！工程長いようですが調味料を合わせておけば案外簡単にできますよ！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18840704
