鍋に牛肉と長ネギの青い部分、にんにくや生姜、野菜くずを入れ水を注いで中火で４０分以上煮込みます。圧力鍋なら中火で１５分

煮込んだ牛肉のだしはざるできれいに漉します。代わりには水５カップに牛肉だしの素「ダシダ」を２大

漉した野菜の中でにんにくは取り出してつぶしてスープに入れます。だしの素を使う場合はおろしにんにく１かげ分を入れます。

塩と醤油、コショウで味をつけます。

２の漉したスープから取り出した牛肉は手で千切って醤油１大、ごま油１小、砂糖少々を入れ混ぜておきます。

卵は錦糸卵を作り５の肉と刻み海苔と用意します。

４のスープに餃子を先に入れます。冷凍は５分くらい、生物なら２～３分煮込みます。

餃子が浮かび上がったら餅を入れて２～３分煮込みます。

餅が柔らかくなったら薄く切った長ネギを入れて１分くらい煮込んで器に盛ります。

用意しておいた｢ゴミョン」をきれいにのせて出します。