食欲は無いけど、しっかり栄養は採りたい時にお勧めです。米茄子の皮が意外に美味しいことにビックリすると思います。

このレシピの生い立ち
　家庭菜園でできた米茄子で田楽を作ろうと思いましたが、丹誠込めて作った茄子。皮がもったいなくなり考えたレシピです。茄子をしっかり色づく程度に揚げて作ると、皮も美味しく食べられます。