ネギの青い部分は２㎝位の斜め切りにして、白い部分は７㎜位の斜め切りにして、ザルに入れます。

チンゲン菜とさつま揚げを食べやすい大きさに切って１のザルに入れます。小さくなったチンゲン菜は切らないで大丈夫です。

卵に、味の素とｺｼｮｰを入れて、良く混ぜて置きます。

ﾆﾝﾆｸを薄めに切って、爪楊枝の上で芽を取って、中華鍋に入れて、置きます。

４にごま油(大さじ１)を入れて少し焼き色が付くまで焼く。その間に＊を耐熱皿に全部入れて、チンして、混ぜ溶かして置く。

４に焼き色が付いたら、１を全部入れて、クタッとするまで炒めたら、お皿に乗せて置いて下さい。

中華鍋をペーパーで拭いて、ごま油(大さじ２)を入れて、軽く混ぜて、半熟状態にします。

お皿に乗せて置いた野菜達と＊をチンした物を７に入れて、混ぜ炒めて完成です。