豆腐はしっかり水切りをしておく。
しめじはほぐして、椎茸は薄切り。大根はおろして水切り。

鍋に★を熱して、きのこ類に火を通す。水溶き片栗粉でとろみをつける。
ボールに☆を入れてよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、混ぜた☆を小判型に整え並べていく。
両面を薄いきつね色に焼いて酒を振り蓋をして５分程度蒸し焼き。

蓋を取り水分を飛ばして両面しっかりきつね色に。
お皿に盛り、ソース→大根おろし→わけぎの順に盛りつけて完成☆