えのきは半分に切りほぐしておく。ベーコンは１㎝ぐらいに切っておく。

鍋に水と１の材料を入れ火にかけ沸騰してえのきがしんなりしたら豆乳を入れる。

やや弱火にして沸騰直前にみそを溶かしいれ、きざみねぎを入れて火を止める。