鮭は骨と皮を取って一口大に切る。玉ねぎはスライスする。フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒める。パスタを茹でる。

玉ねぎがしんなりしてきたら（焦がさないように）一旦火を止めて、小麦粉を入れ、木べらで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

豆乳を加えて中火にし、ふつふつと煮立ってくるまでよく混ぜる。周りが煮立ってきたら弱火にしてとろみがつくまで混ぜる。

３に鮭を加えて軽くほぐしながらソースの中で混ぜる。蓋をして弱火で蒸し煮にして鮭に火を通す。塩・レモン汁で味を調える。