にんにくの芽は元付近に芯がある場合があるので、硬い部分は切り落とし、４～５cm位の長さに切ります。

豚肉を１ｃｍ幅程度の細切りにして、豚肉の下味をBの調味料を上から順番に入れながらよく揉みこみます。

フライパンに1ℓ程度の湯を沸かしAの塩・サラダ油を入れにんにくの芽を強火で30秒ほど下ゆでし、ざるにとり水気を切ります。

3のお湯を捨てたフライパンにサラダ油を少々足し２の材料を強火で豚肉をほぐす感じで8分程度に炒めボウルにもどします。

４で使ったフライパンを強火にかけCの材料を上から順番に入れて香りを立たせます。
（手早くしないと焦げるので注意！）

５の香りが立ってきたところで３と４の材料を戻し入れ軽く炒め合わせます。