ジャガイモは小さいサイズにカットして塩ゆでする。熱いうちに裏ごす。

ニンニクはすりおろす。

1に2とアンチョビ，柚子胡椒を入れ，混ぜる。

オリーブオイルを3に入れ，混ぜ混ぜして完成。