鍋に水500ccと寒天を入れ、よく混ぜる

【1】を強火にかけ、沸騰させたら弱火で2分。2分の間に砂糖を投入し、箸で混ぜて砂糖と寒天を完全に溶かす。

火を止め、ゼリー部分量のインスタントコーヒーを【2】に投入し、箸などで混ぜる。常温の水200ccをさらに投入し、混ぜる。

牛乳パックなど四角い容器に【3】を移し、粗熱を取り3時間以上冷蔵。

【3】が牛乳パックなら、冷蔵後、側面1面を切り、切り口を上にする。保存は汁気が出ますので液漏れないよう斜め立てに。

【4】から液を切り、使う分だけ5ミリのさいの目切りにし、グラスに移す。

グラスに好みの量の牛乳を注ぐ。少量の湯で溶いたインスタントコーヒーを上からかけ、混ぜて完成。