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うまうま!豚肉と厚揚げの味噌炒め
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うまうま!豚肉と厚揚げの味噌炒め-レシピのメイン写真

うまうま!豚肉と厚揚げの味噌炒め

bobbyチャンネル
bobbyチャンネル @cook_40089494

子供も大人も大好きな味!ごはんがもりもりいけちゃいます!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある残り野菜でアレンジも色々できて、お財布にもやさしい~。豚バラならこってり、ももならあっさり。私は肩ロースが好きです。この合わせ調味料は色々使えてほんとに万能ですよ~

子供も大人も大好きな味!ごはんがもりもりいけちゃいます!
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冷蔵庫にある残り野菜でアレンジも色々できて、お財布にもやさしい~。豚バラならこってり、ももならあっさり。私は肩ロースが好きです。この合わせ調味料は色々使えてほんとに万能ですよ~

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うまうま!豚肉と厚揚げの味噌炒め

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子供も大人も大好きな味!ごはんがもりもりいけちゃいます!
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冷蔵庫にある残り野菜でアレンジも色々できて、お財布にもやさしい~。豚バラならこってり、ももならあっさり。私は肩ロースが好きです。この合わせ調味料は色々使えてほんとに万能ですよ~

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材料

2~3人前
  • 豚肉(今回は肩ロース使用) 200g
  • 厚揚げ 1パック
  • 玉ねぎ小 1こ
  • ニンジン 1/3
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • みそ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    厚揚げにお湯を回しかけ油抜きし、調味料は全て合わせて混ぜておきます。玉ねぎ、ニンジン、厚揚げを短冊ぎりにします。

    • うまうま!豚肉と厚揚げの味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油をしき、豚肉を炒め、半分ほど火が通ったら野菜を加えて中火からやや強火で炒めます

    • うまうま!豚肉と厚揚げの味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    全体に火が通ったら厚揚げを加え、調味料を入れます。軽く炒めて完成です!
    お好みで、ネギをちらしても

コツ・ポイント

ニンジンは火が通りにくいのでやや薄切りがおすすめです。豚肉は油が冷たいうちからすぐに入れて、弱火で肉をほぐしつつ炒めると綺麗にほぐれます。
最後に煮汁に水とき片栗粉でとろみをつけるのもおすすめです

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bobbyチャンネル
bobbyチャンネル @cook_40089494
2015/09/01 13:49に公開
小さな古民家デイサービスでおじいちゃんやおばあちゃん、スタッフのランチを作るお仕事をしていますΨ(‾∇‾)Ψ野菜ソムリエ、フードコーディネーターの資格を生かして、身体にも心にも嬉しい食を愛情いっぱい届けたいです(‾∇‾)ゞ
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