全体に、塩、胡椒をまぶす。

フライパンにオリーブ油をひいて焼き、表面に焦げ色をつける。そのあと、２１０度に温めたオーブンで１５分焼く。

ソースの材料を混ぜ合わせる。

ピンクが残るくらいで、オーブンから出す。

粗熱が取れたら薄切りにして皿に盛り、２をかける。