きゅうり・にんじんはスライスして塩揉みし10分くらいしたら絞る。
玉ねぎもスライスし水にさらして絞る。

ゆでて熱いうちに潰す。塩・胡椒・マヨネーズ・豆乳を入れまぜる。あれば塩麹・粉チーズも♪

ポテトが冷めたら1,2をまぜる。