覚書☆手作りピザ
扱いやすく、もっちりさっくりの生地が出来たので、とりあえず覚え書き。
このレシピの生い立ち
強力粉の手ごねレシピにはまって。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルに強力粉、ドライイースト、塩を入れ、全体をざっと混ぜておく。
- 2
粉の中央をくぼませ、そこにオリーブオイルを入れ、ぬるま湯を3回に分けて入れながら菜箸で混ぜる。
- 3
全体がもそもそになれば手でまとめ、生地肌がなめらかになるまでしっかりこねる。
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- 4
生地をボウルに入れ、ラップをふんわりかけてオーブン40℃で約1時間1次発酵。
-
- 5
ガス抜きをし、打ち粉をして3等分に分けひとつづつまるめ、クッキングシートの上で中央が薄くなる様20〜25㎝に丸く伸ばす。
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- 6
表面が乾かない様ラップをし、15分放置して２次発酵させる。
-
- 7
お好みの具材を乗せ、予熱をした200℃のオーブンで約10分焼く。
※こちらはソーセージと色どり野菜のトマトソースピザ -
- 8
※こちらはシラスとズッキーニのマヨネーズソースと、チーズと粗挽き黒胡椒のメープルシロップかけのハーフ＆ハーフ
-
- 9
トマトソースレシピ
レシピID：18946478 -
コツ・ポイント
焼き加減は具材によって調整して。
生地の冷凍は６の段階で、オーブンシートに挟みジップロックに入れて。
つくれぽ
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