そうめんはゆでて、よく洗い、ザルに上げる。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

卵は溶いておく。

オクラは塩もみし、1.5cm幅に切る。

人参は輪切りで3等分し、星型に抜く。

万能ねぎは小口切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

溶き卵を加え、大きい炒り卵になるように炒める。

水を加え、沸騰したらオクラ、人参、『炊き込みわかめ』を加える。

沸騰したら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

器にそうめんを盛り付け、上からかける。

薬味の万能ねぎと白ごまを添える。