１． 鶏肉は塩麹、生姜、コリアンダー、パプリカ、ターメリック、黒胡椒、シナモンに半日から一日漬けておく。

米は洗って水に３０分つけた後ざるに上げ、土鍋に入れる。

フライパンにオリーブオイルを入れて,つけておいた鶏肉をやいて取り出しておく

みじん切りのにんにく、玉ねぎ、人参、セロリとクミンを炒める。分量の水を漬け汁と共に３５０ｇになるように計って入れる。

コンソメ、塩を入れ煮たてたら土鍋にいれて、鶏肉、レモンの塩漬け、オリーブオイル大さじ１をいれて炊く

（沸騰まで強火、弱火で17分最後に強火1分弱。蒸らし10分。）

パプリカは一口大に切り、蒸らしの時にいれる。レモンを絞って召し上がれ！