オレンジを1〜2㍉の薄切りにする。鍋にグラニュー糖、水を入れて煮とかしブランデー、オレンジを入れる。

1回沸騰させてから弱火で5分煮て火を止める。(オレンジの煮汁はスポンジに使います。)次に、スポンジを作りはじめる。

スポンジを作ります。卵を卵白と卵黄にわけ、卵白を固いメレンゲにします。

違うボールに卵黄、ヨーグルト、砂糖、ベーキングパウダー、薄力粉、オレンジを煮た煮汁を入れよく混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたら、メレンゲとよく混ぜ合わせケーキの型に流し入れ、上に煮たオレンジを飾る。

170℃に余熱したオーブンに入れ170℃で40分焼き出来上がり。