下ごしらえ：
えびの殻をむく。（むきえびならそのままでOK）あさりの砂抜きをしておく。
パスタ用の湯を沸かしておく。

フライパンにバターを入れ、弱火で熱する。
バターが溶けたらいか、えび、ホタテを入れ弱火のまま炒める。

沸騰した湯に塩を一つまみ（分量外）を入れ、パスタをゆで始める。

２に火が通ったらあさりを入れ、さらに炒める。あさりが半分くらい開いたら小麦粉を入れ木べらでよく混ぜる。

牛乳を3回くらいに分けて少しずつ入れる。混ぜる手は止めないで、焦がさないよう注意。入れ終わったらトマトピューレを加える。

5にゆであがったパスタをいれ、よくからめる。塩コショウで味を調える。お皿に盛りつけ、水菜を3センチくらいに切って乗せる。