ミニあんぱん
柴犬ぽちこ @cook_40040028
生地が少量で作りやすく、かわいいパンです。
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けが余っていたので作りました。また料理教室のレシピがあったのでそれを判りやすくアレンジしました。
ミニあんぱん
生地が少量で作りやすく、かわいいパンです。
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けが余っていたので作りました。また料理教室のレシピがあったのでそれを判りやすくアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
あんを6個に丸める。Aをボールに入れ、へらで混ぜ、マット（台）上で手につかなくなるまで5〜10分捏ねて滑らかな生地にする
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- 2
ラップをして38℃で約2倍になるまで一時発酵。ガス抜き後、6等分にして丸め、綴じ目を下にラップをかけて15分ベンチタイム
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- 3
天板にクッキングシートを敷く。生地を優しく直径10cmにのばす。あんを写真の要領で包み綴じ目を下に置く。上から少し押す。
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- 4
指に粉をつけくぼみを作り桜を埋め込む。
ラップをして2倍になるまで二次発酵させる。 -
- 5
水を少量加えた溶き卵を塗り、180度で約20分焼く。
焦げるようならアルミホイルを掛ける。
コツ・ポイント
・湯は最初少なめに入れ足していく。
・４の写真は二次発酵前の写真です。
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