うるめいわしパン粉オリーブ油焼き。
いくおっちゃん @190_chan_pad
鮮度が落ちないうちに･･･。
このレシピの生い立ち
珍しく、うるめいわしが売られていたので、反射的に買ってしまい、鮮度が落ちる前に作ったものです。
うるめいわしパン粉オリーブ油焼き。
鮮度が落ちないうちに･･･。
このレシピの生い立ち
珍しく、うるめいわしが売られていたので、反射的に買ってしまい、鮮度が落ちる前に作ったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
うるめいわしを手開きにします。やり方は“いわしの開き方”のＨＰ等を参照してください。
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- 2
１のいわしをそれぞれ２等分し、オリーブ油に漬けます。
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- 3
パン粉、マジックソルト、乾燥バジルを配合します。
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- 4
３にいわしを入れて衣をまとわせます。
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- 5
フライパン用のアルミホイルを敷き、中火で焼きます。蓋をして蒸し焼きにすると、熱の回りが少しばかりよくなります。
-
- 6
裏返して、焼きます。
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- 7
【画像なし】バルサミコソースを作ります。バルサミコ酢９：ハチミツ１で、トロッとするまで煮詰めます。
- 8
ほどよい量のソースをかけて、いただきます♪
-
コツ・ポイント
うるめいわしを手びらきにします。頭を落とし、腹を割いて内臓を取り出し、水で血汚れを洗い流し、背骨を剥がし取り、腹の骨が気になれば切り落とします。皮は手で剥けます。うるめいわしは脂が少なめなので、オリーブ油に漬けて調理します。
つくれぽ
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