やかんなどにたっぷりとお湯を沸かしておく。

水菜を五センチほどに切ってザルに並べておく。

お湯が沸騰したら水菜を並べたザルに回しかける。

缶詰のさばを皿に並べ入れ、水菜を添えてポン酢を回しかけて出来上がり。お好みでワサビやからしを添えても。