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野菜に魚に!かけてね☆キノコあんソース
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野菜に魚に!かけてね☆キノコあんソース-レシピのメイン写真

野菜に魚に!かけてね☆キノコあんソース

Kawakoすいす
Kawakoすいす @cook_40061236

濃い味付けのソースです(・∀・)淡白な味のものと一緒にどうぞ!
写真はもやし&魚のピカタに添えています。

このレシピの生い立ち
自分のレシピID:18489647もやしあんかけから派生して生まれました。

濃い味付けのソースです(・∀・)淡白な味のものと一緒にどうぞ!
写真はもやし&魚のピカタに添えています。

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野菜に魚に!かけてね☆キノコあんソース

Kawakoすいす
Kawakoすいす @cook_40061236

濃い味付けのソースです(・∀・)淡白な味のものと一緒にどうぞ!
写真はもやし&魚のピカタに添えています。

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濃い味付けのソースです(・∀・)淡白な味のものと一緒にどうぞ!
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材料

3~4人分
  • キノコ 1パック
  • にんにく 一かけ
  • 輪切り唐辛子  ひとつまみ~
  • 片栗粉 大さじ1ほど
  • 合わせ調味料
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ3
  • ウェイパー 小さじ1~2
  • 水 2カップ
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作り方

  1. 1

    キノコを刻んでおく。
    今回はマッシュルームですが、エノキや椎茸、ぶなピーなどお好みのキノコでどうぞ。

    • 野菜に魚に!かけてね☆キノコあんソース作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を引き、弱火でみじん切りしたニンニクを火にかける。
    香りが出てきたら、強火にして唐辛子、キノコ投入。

  3. 3

    キノコ全体に油がまわり、かさが半分ほどになったら合わせ調味料、水を入れる。

    • 野菜に魚に!かけてね☆キノコあんソース作り方3写真
  4. 4

    ソースが沸騰したら、煮詰まる前に火を落とし、水溶き片栗粉をいれ全体に混ぜる。

    • 野菜に魚に!かけてね☆キノコあんソース作り方4写真

コツ・ポイント

淡白なものにかけるソースとして作られているので、かなり濃い目の味です。
舞茸のような薫り高いものよりも、あっさり系キノコに向いていると思います。
醤油を大さじ1~にして、キノコをもっと増やすとキノコの一品料理に。

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Kawakoすいす
Kawakoすいす @cook_40061236
2012/05/02 19:47に公開
スイス(ドイツ語圏)在住。こちらでは、日本の食材はなかなか手に入らないので、毎日がサバイバル&実験料理です。 見慣れない魚と、塊でしか売ってない肉に日々苦戦中。・゚・(ノД`)・゚・。 ビミョーに味が違う調味料との戦いに疲れて、マヨネーズをわざわざ遠くの日本食専門店まで買いに行くようになりました。     
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このレシピのキーワード

キノコ 片栗粉 にんにく 酒 トウガラシ

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