豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルに包んで約15分おいて軽く水切りをする。

フライパンにサラダ油を熱して豆腐を入れ、木べらで細かくほぐしながら炒める。

水気がほぼなくなりぽろぽろになったら片側に寄せ、空いたところにひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒める。

全体を混ぜ合わせ、合わせ調味料を加えて、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

※保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日間保存できる。