筍とわかめと椎茸のゴマ風味炒め
ミッキーアン @mickey_anne
旬の筍と生ワカメ、肉厚の椎茸を麺つゆを使って炒め煮にしました。たっぷりのゴマを絡めてどうぞ♡
このレシピの生い立ち
父の掘ってきた筍、肉厚の生ワカメ、肉厚の椎茸と麺つゆを使って簡単な炒め煮を作りました。
筍とわかめと椎茸のゴマ風味炒め
旬の筍と生ワカメ、肉厚の椎茸を麺つゆを使って炒め煮にしました。たっぷりのゴマを絡めてどうぞ♡
このレシピの生い立ち
父の掘ってきた筍、肉厚の生ワカメ、肉厚の椎茸と麺つゆを使って簡単な炒め煮を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は繊維に垂直に8㍉幅程度に食べやすく切る（穂先部分使用の場合は繊維に沿って切ってください）。
- 2
椎茸は石づきを落としてそぎ切りにする（軸も使っています）。
- 3
生ワカメは食べやすく切る。
＊乾燥や塩蔵品の場合はしっかり戻すか塩抜きをして食べやすく切ってお使いください。 - 4
鍋にごま油を熱し、筍と椎茸を炒める。
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- 5
全体に火が通ったらわかめを入れて砂糖をふって軽く炒りつけ、酒をまわし入れる。
-
- 6
麺つゆと水を加えて汁けが少なくなるまで弱火で加熱する。
-
- 7
味を見てお好み味に整えたら白ゴマを加える。
-
- 8
全体に混ぜて火を止める。
-
- 9
器に盛って木の芽・糸唐辛子（あれば）をあしらって完成です。
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コツ・ポイント
麺つゆは商品により味が異なるので味を見て醤油等で味を調整してください。
きのこはシメジや舞茸等でも同様にお作りいただけます。
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