キュウリは塩揉みして、しっかり水分を切って下さいね。
梅と和えた後に、時間が経つと水っぽくなってしまうので。
塩分が気になる方は、はちみつ入りの梅干しや塩分控えめの梅干しがオススメ。
塩揉みしたキュウリをサッと水で洗ってから搾るといいかも。