なすびを縦長に切ります。
そのあと水に１０分ほどつけてアクを取ります。

ざるにあげて、ラップをしてレンジでチンします。
（うちのレンジでは、あたためを２回ほど）

このとき少し水を入れます。

サラダ油を薄く引いて、なすびの表面に色がつくまで焼きます。

お皿に盛り、上から醤油、鰹節をかけて出来上がりです。