鍋に水と粉末だしを入れ、細切りにした椎茸(含む軸)も入れる。白味噌と麹味噌を分量分合わせておく。

浅葱は細かくきざむ。小蕪は半分を四等分のくし切りにし皮をむく。小蕪の葉は茎と葉に分け、適当な大きさにきる。

ガンモドキはザルに入れ、熱湯をかけて油ぬきしておく。
半分にきる。

1の鍋を中火にかけ、沸騰したら小蕪の葉を入れ、しんなりしたら、次に小蕪を入れ煮る。

小蕪が透き通ってきたら、合わせておいたお味噌に、鍋中の煮え湯をお玉ですくい少し注ぎ、混ぜ合わせた後に一気に鍋へ入れる。

沸騰する前に弱火にし、ガンモドキを入れ再び中火にし、やはり沸騰手前で火を止める。鍋に蓋をし冷めない程度に置いておく。

蕪二切れ、ガンモドキ一切れの割合でお椀によそう。浅葱を真ん中辺りに散らして、出来上がり！！