いかペンメンチ、おかか衣
すー太郎・ホネリ @cook_40049923
塩麹レシピ 40
他の塩麹レシピ、塩麹の作り方、裏技は、
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このレシピの生い立ち
魚介類の嫌いな子供の食育のために考えました♪
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アプリでひらく作り方
- 1
イカは硬いところを取って、皮の厚い部分を取り除きます
-
- 2
よーーく洗って、ヌルヌルを取り除き、
６～7mm角くらいのみじん切りに... - 3
ハンペンは2～3cmにザク切りしたら
手かマッシャーで潰します -
- 4
イカ、塩麹、胡椒（ほんの少々）、片栗粉加えよく練り、丸めて食べやすい大きさに
-
- 5
小麦粉を水で溶いて、くぐらせ、
パン粉とおかかを同量ずつ混ぜ合わせた衣をつけます -
- 6
やや低めの温度で両面カリっと揚げ焼きします
油は7mmくらいでOK!
余熱で火を通し、2度揚げするといいでしょう -
コツ・ポイント
パン粉だけより、油を吸わずに軽い仕上がりになります♪
もう少し詳しく作り方、盛りつけのコツを知りたい方はブログを見て下さい。
http://ameblo.jp/honeri/entry-11233555205.html
つくれぽ
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