ゴーヤの下処理

半分に切り

種と白いわたを
出来るだけきれいに
取ります。
白いのが残ると苦味も強くなります。

好みですが
3mmぐらいに切ります。

塩をかけ
少量の水もかけ
(水を入れるとゴーヤに塩が絡みやすい）
混ぜておく。
30分ぐらい。

ぎゅっ！ぎゅっ！と
しぼる。
少々ゴーヤが折れても気にしない♪

水ですすぎながら
ぎゅっぎゅっ！と
もんで塩気を取ってください。
絞った水が塩辛かったらもう少し
もみすすいでください。

フライパンに油をいれ豚を炒める。

豚に火が通ったら
塩コショウをする。

豆腐をちぎり入れ
混ぜ～

ゴーヤも入れ
炒めあわせる。

粉末鰹だしを全体に
ふりかけ
酒もかけ
混ぜる。
最後に醤油をかけ
混ぜて～

溶き卵を全体にかけ
フライパン返しで
裏返す。
箸で混ぜると卵が
ボロボロになりやすいです。

好みでゴマ油を少々
かけてもいいです♪
(私はかけないです）

出来上がり♪