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蒸し鶏うにソース&バルサミコソース
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蒸し鶏うにソース&バルサミコソース-レシピのメイン写真

蒸し鶏うにソース&バルサミコソース

まぼくっく
まぼくっく @cook_40197154

鶏胸肉でもしっとり。
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材料

  • 鶏胸肉 200g
  • A)バルサミコ酢 大さじ3
  • A)はちみつ 大さじ1
  • A)レモン汁 小さじ1
  • B)雲丹 20g
  • B)豆乳 100cc
  • B)バター 10g
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を丸めてラップで真空状態にして包み
    65°cの湯の中で30分ボイル

  2. 2

    ラップをはがした鶏肉をオリーブオイルに浸け置きし、さらに柔らかくする

  3. 3

    バルサミコソース
    ・
    Aをフライパンで少し煮詰める

  4. 4

    うにソース・ペーストにした雲丹と豆乳をボウルでしっかり混ぜてフライパンであたためる
    火を止めてバターを溶かす

  5. 5

    鶏肉はオイルをよく拭き取ってソースをかければ完成

コツ・ポイント

鶏肉がパサパサにならないように低温で調理すること

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まぼくっく
まぼくっく @cook_40197154
2018/09/16 16:00に公開
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このレシピのキーワード

うに 豆乳 はちみつ バター 鶏胸肉

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