あさりは海水の濃さくらいの塩水に入れて砂抜きをしておく。
にんにく、玉ねぎはみじん切りに。

オリーブオイルとにんにくを入れたフライパンを熱する。香りが出てきたらあさりを入れて炒める。

あさりが開いて火が通ったら玉ねぎも加えて炒める。しんなり透明になって来たら、白ワインを入れてお米を加えて軽く炒め

水、コンソメを入れて弱火〜中火で水気がなくなるまで蓋をする。
火の加減等で米が硬すぎる場合は分量外の水を加えて下さい。

お米がほどよい加減になったら塩胡椒をし、混ぜて味をみてください。