*えびとブロッコリーのマヨ炒め*
マヨネーズを炒め油として使うのでコク旨です・.。*
このレシピの生い立ち
実家から出て自立する時に覚えました・.。*
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ブロッコリーの花の部分を切り分け、茎は皮を厚めにむき、すりおろしておく。
えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたをとり、キレイに洗って水けを拭き取ったら塩小さじ1/4とコショウをもみこむ。
ブロッコリーの花の部分をフライパンに並べ、塩小さじ1/4を加え、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
ブロッコリーを取りだし、フライパンにマヨネーズを入れ、えびを炒める。
えびの色が変わったら取りだしたブロッコリーを戻し、すりおろした茎の部分も加えて炒め、コショウで味を整えたら完成・.。*
【3】の工程でブロッコリーは蒸しすぎず固めにしておくのがコツです。
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