今だから作りたい！梅みそ。
tabasaのママ @tabasa_mama
青梅が出回るこの時期だからこそ、手作りして、一年中楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
町内のおばあちゃんに教わって作り出してから、もう１０年になります。おいしいので、毎年この時期になると仕込まないでいられません。
今だから作りたい！梅みそ。
青梅が出回るこの時期だからこそ、手作りして、一年中楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
町内のおばあちゃんに教わって作り出してから、もう１０年になります。おいしいので、毎年この時期になると仕込まないでいられません。
アプリでひらく作り方
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上記材料を、ふたのある少し大きめの容器（熱湯消毒しておく）に全部混ぜ込むように入れておきます。
- 2
あとは、３か月ほど、冷暗所で保管しておいて、まずはできあがり。
- 3
それを、大鍋に梅ごと全部入れて中火で火にかけます。
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- 4
最初、梅はしわしわで、こんな感じですが・・・。
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- 5
沸騰してきますので、弱火にして焦げないように木べら等で頑張って混ぜ続けます。（ここが肝心なので、頑張りましょう。）
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- 6
この時、さっきまでしぼんでいた梅が膨らんできます。
- 7
こんな感じまで煮詰めます。
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- 8
梅を取り除き、火を止めてある程度さめてからビンに入れて保管します。（やけどしないように。）
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- 9
きゅうりにつけたり、ところてんにのせたり、焼いたおナスにのせても美味しいです。
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コツ・ポイント
ご注意！保存容器は、完全に煮沸消毒または、アルコール消毒等をして下さい。砂糖の量も減らさないで下さい。どちらも、怠りますと保存中に中身が噴出したり、カビがついたりすることがあります。
つくれぽ
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