麻婆豆腐
市販のソースに頼らなくても簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
我が家の時短料理の一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りし、厚みを半分に切って、端から縦に4等分する。
さらに横も4等分し、四角くする。 -
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、生姜とニンニクを加える。
-
- 3
ニンニクと生姜の香りがしたら、ひき肉を入れ炒める。肉の色が変わったら鍋肌に豆板醤を入れしっかり炒める。
-
- 4
⭐のスープの調味料を入れよく混ぜ、麻婆ソースを作くる。ソースが沸騰してきたら、豆腐を崩さないように静かに加える。
-
- 5
豆腐と麻婆ソースがなじんだら、ねぎを入れ混ぜて、2～3分煮る。
-
- 6
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後に風味づけにごま油をたらし、ひと混ぜする。
-
- 7
出来上がり。さぁ召し上がれ！
-
コツ・ポイント
豆板醤を入れて熱を加えると辛みか増して、ひき肉と味がなじみやすくなります。
豆腐を煮ることにより、豆腐から水分が出て、豆腐が崩れにくくなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18846426
