仙台麩はたっぷりのぬるま湯で5分～しっかり戻して水気をしぼる。

筍は根元付近は繊維に垂直に、穂先は繊維に沿って食べやすく切る。椎茸は軸を落としてそぎ切りにする（軸も使っています）。

鍋に仙台麩、人参、筍、椎茸を加えてひたひたの水を加えて火にかける。

沸騰したら酒・みりん・砂糖を加え、弱火で5分加熱する。

アクが出ていたら除き、麺つゆを加えて味のバランスを整え更に5分加熱する。

味を見て醤油等で調整する。

さやえんどうを加えてサッと煮て火を止めてそのまま暫く置く。冷める過程で味が染みていきます。

器に盛り付ける。

木の芽と糸唐辛子（あれば）をあしらって完成です。

maronkuroさんが根曲がり竹とうち豆を入れて作ってくださいました♡

2016/04/12

118個目の話題入りをさせていただきました。

ありがとうございました。