揚げ春雨のごちそうあんかけ

komutatata @cook_40044730
お肉の代わりに魚と野菜でカロリーを抑えました。揚げ春雨のパリパリとあんかけって相性ピッタリですよね~
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物整理~ で 魚も野菜も沢山食べれるように考えたレシピです。
揚げ春雨のごちそうあんかけ
お肉の代わりに魚と野菜でカロリーを抑えました。揚げ春雨のパリパリとあんかけって相性ピッタリですよね~
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物整理~ で 魚も野菜も沢山食べれるように考えたレシピです。
作り方
- 1
春雨は長ければ半分にカットしてから 熱した多めの油で揚げたら 油を切ってからお皿に広げるように盛りつけておきます。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ 片栗粉をまぶしたいなだを揚げ焼きし 軽く焼き目が付いたら取り出しておきます。
- 3
全て同じ大きさに切った野菜をフライパンに入れます。
- 4
○の調味料を入れ沸騰したら揚げておいたいなだも加え 煮汁を絡ませながら2~3分煮ます。
- 5
全体に調味料が絡んだら水溶き片栗粉でとろみを付け火を止め 「1」の上にまわしかけたら完成です。
コツ・ポイント
「2」で魚にしっかり火を通しておいて下さい。春雨は油に入れると白く華が開いたように一瞬で開きます。油が熱くなる前に入れてしまうと 白くならずに固くなってしまいます。火加減に注意しながら調理して下さい。玉ねぎは普通の玉ねぎでも勿論OKです。
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