れんこんは皮をむき、１０～１２枚は薄切りする。残りはすりおろす。

鶏ひき肉・すりおろしたれんこん・玉ねぎのみじん切り・鶏がらスープの素を混ぜ合わし、団子にする。

[２]をフライパンで焼く。両面に焼き色が付いたら、★の調味料・しめじ・薄切りにしたれんこんを加えて煮込む。

最後に水溶き片栗粉を入れる。