白菜は食べやすい大きさに切り、硬い部分を分けておく。もやしはさっと洗い水をきる。にらも食べやすい長さにきる。

サラダ油を熱し、白菜の硬い部分から炒め、残りの野菜をいれ、水を加え中華スープを振り入れ炒める。

醤油と塩コショウ、豆板醤を入れこのみの味にととのえる。
溶き卵をかけ火を強くし固まるまえに火を止める。

丼にご飯を入れ、かける。