ホタテと菜の花のパスタ
chocomoco @cook_40090516
ホタテと菜の花で初春ぽく。素材の味だけのシンプルな薄味パスタです。
このレシピの生い立ち
毎年ホタテを友人から頂き半分は冷凍しているのでその使い道として以前、菜の花のパスタを食べておいしかったのを思い出したので。
ホタテと菜の花のパスタ
ホタテと菜の花で初春ぽく。素材の味だけのシンプルな薄味パスタです。
このレシピの生い立ち
毎年ホタテを友人から頂き半分は冷凍しているのでその使い道として以前、菜の花のパスタを食べておいしかったのを思い出したので。
作り方
- 1
ホタテは半分に切ります。解凍した時にでる汁も同じ容器に入れておきます。
缶詰のものでもOK。 -
- 2
約４リットルのお湯に塩を入れてパスタを茹でます。
- 3
オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れ、ニンニクの香りが出るまで待ちます。
- 4
パスタが茹であがる３～４分前になったら、残りの材料をフライパンに入れ、パスタのゆで汁をお玉1杯入れます。
-
- 5
フライパンにふたをして、蒸し煮にします。
- 6
写真の用に火が通ったら、ふたをし弱火でパスタの茹であがりを待ちます。
-
- 7
茹であがったパスタをフライパンに入れて、あえたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ホタテの解凍汁や缶詰の汁がないときは水をお玉半分くらい入れて、お好みでちょこっとお塩を加えてください。
シンプルなパスタなので物足りない場合は、お塩か、アンチョビを少し加えても良いかも。
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