棒寒天をたっぷりの水に浸し、２０～３０分置く。その後水気を切る。

分量の水に１の寒天をちぎり、中火にかけ沸騰させる。沸騰したら少し弱火にし寒天が溶けるまで火にかける。

コーヒーを入れ溶かしタッパー等の容器に移し冷やし固める。常温で固まりますが冷やすとさらにおいしいです。

細かく切り分け、豆乳と黒蜜をかけていただきます。
黒蜜がなければコンデンスミルクや砂糖で甘みを加えてアレンジして下さい。