ささみの筋を取り一口大に切り、酒、塩麹をつけて下味をつける。

野菜類を切る。人参は乱切りにして、レンジで2分チンする。

調味料を合わせておく。

ささみに片栗粉をつけて揚げる。揚げ焼きでも可。

フライパンにオイルを引いて、玉ねぎ→人参→ピーマン→鳥ささみの順で焼き、野菜に火が通るまでいためる。

合わせておいた調味料を入れ、とろみが付いたら完成。